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La Clayette Bio

Spaghetti de courgette à la ricotta - Recette à Prix Engagés Juin 2023

Spaghetti de courgette à la ricotta - Recette à Prix Engagés Juin 2023
Plat Principal
ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 4 personnes

6 cl de Lait
2 Oeuf
100 g de Bacon
800 g de Courgette
200 g de Ricotta
40 g de Parmesan
1 pincée de Noix de muscade
Sel
Poivre
Persil
Coriandre

Saison : Printemps , Été

Régime particulier:

Préparation : 20 min

Cuisson : 15 min

La recette

  1. Laver, couper les extrémités et râper les courgettes à l’aide d’une mandoline. Réserver dans un torchon.
  2. Dans une casserole, verser la ricotta et le lait puis chauffer à feu doux quelques minutes. Une fois la sauce crémeuse, retirer du feu et réserver. Saler et poivrer au moment de servir.
  3. Dans un poêle, faire griller les tranches de bacon. Une fois cuites, découper les tranches en petits morceaux et réserver.
  4. Dans la même poêle, faire revenir les spaghettis de courgette avec un filet d’huile d’olive pendant 2-3 min. Hors du feu, ajouter le bacon, les jaunes d’œuf battus avec 1 cuillère à soupe de parmesan. Mélanger délicatement.
  5. Dans chaque assiette, déposer un peu de sauce à la ricotta dans le fond puis les spaghettis de courgettes et saupoudrer de parmesan. Déguster immédiatement.
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